12 Eylül 2012

İçli Köfte Tarifi

Doğu Anadolu'nun en muhteşem lezzetlerindendir içli köfte. İçli köfte tarifi, yapımı bakımından insanı hep tedirgin eder. Acaba bu kadar maharetlimiyim, korkusu yaratır insanda. Evet zordur, özellikle ilk defa deniyorsanız.

İçli köfte tarifi, her bölgeye göre değişebilir. Bazı bölgelerde,dış hamurunu da kıyma koyarlar,iç harcı kuşbaşı etli yapılanı var,kızartılanı yada suda haşlananı gibi yapılış şekilleri de değişiklik gösterir. Fakat ne şekilde yapılırsa yapılsın ilk başlarda herkez zorlanır. Eliniz yapıma alıştıkça, hızınıza kendiniz bile şaşırabilirsiniz.

icli köfte tarifi İçli Köfte Tarifiİçli köftenin şekil kısmını başardıktan sonra, birde onun pişirme kısmı var ki,o bütün emeklerinizin yok olmasına sebep olabilir. İçli köfte yapımını en iyi şekilde öğrenmek gerekir ki, sonuçta en iyi olsun. İçli köfteyi yemeğe bayılan biri olarak baktım ki, hazır yemekle olmuyor çünkü, her canım istediğinde ev yapımı bulamıyordum. Bende kendim yapmayı öğrendim. Başta çok zorlandım. İçli köftenın hamurunu açmak ayrı bir dertti, ama azmin zaferi nihayetinde başardım.

Ben içli köftenin haşlanmış olanını tercih ediyorum, kızarmış olan yağlı oluyor dolasıyla da ağır gelebiliyor yiyen kişiye. Kendimin de sürekli yaptığım çok lezzetli bir içli köfte tarifini, paylaşmak istiyorum.

İçli köfte tarifi:

Hamurun malzemeleri;
Yarım su bardağı irmik,yarım kilo gram ince köftelik bulgur,1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, bulguru ıslatmak için su,tuz ve 1 adet yumurta.

İç malzemesi;
3 yemek kaşığı tereyağı, yarım kilo gram orta yağlı kıyma, bir su bardağı iri çekilmiş ceviz,tuz karabiber pul biber,2 adet soğan.

İç malzemesinin yapımı;
Soğanları ince ince doğradıktan sonra,tereyağlı tavamıza atıp pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra kıymamızı ve baharatlarımızı da atalım iyice kıyma suyunu çekinceye kadar kavuralım ve orta büyüklükte yuvarlaklar yapıp, dolaba koyalım onlar donsun.

Hamurun yapımı;
İnce buldur ve irmiği karıştırıp, üzerini geçecek kadar sıcak su koyup şişmesini sağlayın. Şişen hamurların içine salça tuz ve yumurtayı ekleyin. 15-20 dk hamuru yoğurun. Elinizi ıslatın yumurtadan büyük parça alın, eli sürekli ıslak tutmak önemli. Sonra hamuru delim yuvarlatarak inceltin,donmuş olan iç harcı koyup kapatın ve tekrar yuvarlayın.

Pişirmesini yaparkan ben size, haşlama yöntemini önereceğim. İyice kaynamış suya hamurlarınızı atın, yalnız çok sıkışık olmasın ve limon tuzu da ekleyin ki hamurlar patlamasın. Hamurlar oluca zaten yüzeye çıkacaklardır. Süzgeçle alın ve iyice süzün. Servis yaparken, salçası sos ile servis yapıp ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

zp8497586rq

Bayanlara yönelik bir önceki Karnıyarık Tarifi başlıklı yazıda "karnıyarık, karnıyarık nasıl yapılır ve karnıyarık tarifi nasıldır" hakkında bilgiler verilmektedir.

Arananlaren iyi içli köfte tarifi,doğu anadoluda içli köftenın adı,içli köfte tarifi,evde içli köfte tarifi,en iyi içli köfte,en iy içli kofte tarifi,el yapımı köfte tarifi,doğuda içli köfte,salihas kochwelt icli köfte,ETLİ İÇLİ KÖFTE YAPIMI

Etiketler: / / / /

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ